Mascarpone-puolukkapiirakka

Heipsan, hetki on taas vierähtänyt ilman tämän blogin päivittämistä (johtuen työkiireistä), mutta voin vannoa seuraavan reseptin olevan niin herkullinen, että sitä on jopa kannattanut odottaa :) Ohjeena on siis puolukka-mascarponepiirakka, joka jo pelkästään kuulostaa ihanalta, mutta myös maistuu taivaalliselle. Olen vasta viime vuosina "löytänyt" puolukan, aiemmin en oikein osannut tai edes uskaltanut kokeilla sitä mihinkään. Kerran kokeiltuani se maistuikin mahtavalta ja siitä asti olen ollut puolukka-fani :) fanitan kovasti myös kaikkia muita marjoja!

Ainekset

Pohja:

125 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 prk (250 g) mascarponea
1 prk (250 g) rahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
400 g puolukoita (pakaste)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna hyvin sekoittaen. Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja painele taikina (jauhoja apuna käyttäen) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Sekoita mascarpone, rahka, munat, sokeri, vaniljasokeri ja noin pouolet puolukoista keskenään. Nostele täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Lisää loput puolukoista piirakan päälle. 

Paista piirakkaa 175 asteessa, uunin alatasolla, noin 55 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. (Jos käytät tuoreita puolukoita, paistoaika on hieman lyhyempi.

Valmiina menossa uuniin 

Olen tätä nyt kaksi kertaa tehnyt ja nopeasti on kadonnut piirakka parempiin suihin :) Vieraille on maistunut myös! Tämä on kivan yksinkertainen ohje, jolla saa  tehtyä ylellisen makuisen piirakan. Eli tästä on siis tullut minun tämän syksyn ehdoton lempparipiirakka! Pitäisi varmaan tehdä taas.. :) 

Valmis! Nammmm

Maistuvaa keskiviikkoa! 

Ah London, you're amazing!

Pientä blogitaukoa ollut (pahoittelut), kaikenlaista puuhaa on ollut sen verran, että on taas koneella istuskelu jäänyt vähemmälle :/ Viime viikolla oltiin poikaystäväni kanssa 3 päivää Lontoossa. Olipahan huikea reissu ja ihan mahtava kaupunki! Wow. Ei oikein muuta voi sanoa :) Ikävä on kova, joten toivottavasti piakkoin sinne pääsisi uudelleen!

 
Siinä hieman matkakuvia, joita yhteensä kertyi reilut 800 :) Vietettiin päivät todella tehokkaasti; ensimmäisenä päivänä mentiin kiertoajelulle, josta sai jonkinlaisen kokonaiskuvan Lontoosta, sen jälkeen pyörittiin vähän aikaa Piccadillyllä ja suunnattiin Trafalgar Squarelle. Ensimmäisen päivän kruunasi Greenwich :) Toisen päivän saldoon kuului mm. Notting Hill, Camden, Harrod's, Hamley's ja shoppailut Oxford Streetillä. Viimeisenä päivänä tutustuttiin Natural History Museumiin ja Science Museumiin, jotka oli molemmat ihan huikeita! Paljon ehdittiin näkemään mutta toki paljon jäi näkemättäkin. Onpahan hyvä syy mennä uudestaan.. :)

Liikkuminen Lontoossa oli erittäin helppoa, ostettiin heti ensimmäisen päivän aamuna molemmille Oyster-cardit ja ladattiin niihin rahaa tarpeeksi kolmelle päivälle. Ja ei muuta kuin metroon seikkailemaan! :D Muutaman kerran tuli mentyä vahingossa väärälle asemalle, josta ei päässytkään jatkamaan sinne minne olisi pitänyt, mutta onneksi ei sen kummemmin eksytty :) Opasteita on paljon ja britit tietysti ihanan ystävällisiä, jos apua kaipailee :)

Lontoo taisi kertaheitolla nousta lempikaupungikseni, niin huikea se on! Suosittelen ehdottomasti ja ihan kaikille :) Harmi, ettei ole vielä uutta matkaa tiedossa... :)

Next destination!

Lähdetään poikaystävän kanssa parin viikon päästä muutamaksi päiväksi Lontooseen! Oon ihan super innoissani asiasta :) Kumpikaan ei oo aikaisemmin siellä käynyt, joten nähtävää riittää! Ihan extempore varattiin lennot, ei siis oltu suunniteltu tätä matkaa ollenkaan. RAKASTAN matkustelua ja ihanaa nähdä taas uusi kaupunki! :) 

Vinkkejä otetaan vastaan :)

Tänään ollaan suuntaamassa äitini luokse viikonlopun viettoon ja samalla juhlistetaan mun maanantaisia synttäreitä (apua), joten toivottelen kaikille rentouttavat viikonloput! 

Ps. Mitä vaatteita otan mukaan? HELP!! :)

Vanilja-vadelmapullat & korvapuustit

Täällä oli eilen IHANAT tuoksut! Eli siis pullapäivä :) Rakastan pullan leipomista ja mielelläni leipoisin ihan vaikka joka päivä, jos joku vain ne tuotokset sitten söisi. Tuntuu jotenkin niin terapeuttiselta vaivata taikinaa, ihastella miten taikina on kohonnut, pyöritellä pulliksi, kaulita... Ah :)

Tein ihan peruspullataikinan, eli ainekset olivat seuraavat:

5 dl maitoa
2 pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
1, 5 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
vehnäjauhoja (en mitannut, mutta suunnilleen 14 dl)
200 g jauhoja

Lämmitä maito +42 asteiseksi, vatkaa joukkoon sokeri, suola, kardemumma, muna ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Sekoita taikinaan vähitellen lisää jauhoja ja lopuksi pehmeä rasva ja loput jauhoista. Vaivaa hyvin. Anna kohota leivinliinan alla kaksinkertaiseksi.

Täyte:

1 pussi vaniljakastikeaineksia (Blå Bland)
2 1/2 dl maitoa
vadelmia

Sekoita vaniljakastikeainekset kylmään maitoon pussin ohjeen mukaan ja anna vetäytyä hetki jääkaapissa. Kaada sillä aikaa pullataikina jauhotetulle pöydälle ja ota siitä reilu puolet käsittelyyn. Vaivaa kevyesti ja leivo tangoksi. Jaa tanko paloiksi ja pyörittele palat pulliksi. Paina pullien keskelle jauhotetulla vesilasilla kuopat, täytä kuopat vaniljakastikkeella ja laita pinnalle pari (pakaste) vadelmaa.

Lopputaikinasta tein jokusen korvapuustin, eli kaulin taikinan levyksi, laitoin päälle voita (helppo tapa saada kylmästä voista siivuja on käyttää juustohöylää) ja kanelia, käärin rullalle ja viipaloin paloiksi.

Kohoamassa

Anna kohota leivinpaperin päällä ja voitele munalla (korvapuustien päälle myös raesokeria) ennen uuniin menoa. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes ovat sopivan värisiä.

Anna hetki jäähtyä ja nauti! Erityisesti nuo vadelma-vaniljapullat ovat ihan älyttömän hyviä, tekeminen on myöskin tosi vaivatonta. Kannattaa kokeilla ja uskon, että muillakin marjoilla tulee hyviä! Tahtoisin tehdä näitä jo lisää, joku vaan voisi tulla auttamaan syömisessä :))

Lasagnea ja muinaistulia

Eilen oli Muinaistulien yö ja oltiin sitä viettämässä Vepsän saarella. Matka sinne kesti noin tunnin Turusta ja matkalla ihasteltiin kaunista saaristomaisemaa ja auringonlaskua. Oli todella hyvä ilma, ihmisiä paljon liikkellä ja itse muinaistuli oli todella hieno (ja lämmitti kivasti!). 

Ilta huipentui mahtavaan ilotulitukseen, jota olisi mielellään seurannut vaikka kuinka ja kauan :) Hieno ilta oli! :)

Päivällä tein ruoaksi lasagnea, namm. Käsi ylös kuka tykkää lasagnesta? Arvasin :)

Tomaattikastike:

1 iso sipuli

400 g naudan jauhelihaa

2 valkosipulinkynttä

500 g paseerattua tomaattia

(jauhoja suurustukseen) 

suolaa

mustapippuria

oreganoa

ripaus sokeria

Paista kattilassa hienonnettu sipuli ja jauheliha ja mausta ne maun mukaan (itse laitoin jauhelihamaustetta). Lisää hieman venhäjauhoja, paseerattu tomaatti, vesi, valkosipuli ja mausteet ja anna hautua miedolla lämmöllä ainakin 15 minuuttia. Tarkista maku ja tarvittaessa mausta lisää. 

Juustokastike:

voita

vehnäjauhoja

maitoa 

juustoraastetta

Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Anna jauhojen kypsyä hetki (vältä ruskistamista!) ja lisää hieman maitoa. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Keitä hetki jatkuvasti sekoittaen ja lisää maitoa tarvittaessa. Kun kastike on hetken aikaa kiehunut, lisää joukkoon juustoraaste ja ripaus suolaa (jos tarvetta). Ota pois levyltä. 

Lado voideltuun vuokaan kerroksittain tomaattikastiketta, juustokastiketta ja lasagnelevyjä. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.

Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Mikäli pinta tummuu liikaa paiston aikana, voi sen peittää foliolla. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista ja nauti! :)

Hyvää ruokahalua ja tulevaa viikkoa kaikille! :)

Shortbread cookies // Murokeksit

Viimein on taas hyvää aikaa kirjoittaa tänne :) Viime viikot ovat olleet täynnä toimintaa eli en pahemmin ole viettänyt aikaa koneella. Tällä viikolla äitini oli pari päivää meillä kylässä ja käytiin vähän shoppailemassa (mm. ihanassa Indiskassa, josta löytyikin meille uudet sohvatyynyt ja äidille verhot, sekä Ikeassa :) ), muuten vaan kaupungilla hengailemassa ja käytiin myös Turun linnassa :) Oli oikein mukavaa! :) Eilen käytiin varaamassa meille kirppispöytä lähimmältä kirppikseltä (Mikaelin kirppis), sillä jotenkin on nyt ylimääräistä tavaraa alkanut kertyä.. Tänään käytiin ensimmäistä kertaa pöytää täyttämässä, toivottavasti edes jotain saadaan myytyä :) 

Uudet sohvatyynyt <3

Mutta asiaan! Eli kuten otsikko kertoo, aiheena shortbread:it (eli tutummin murokeksit). Eilen oli todella sateinen ja harmaa ilma, joten päätin hieman päivääni piristää ja leipoa meille kahvin seuraksi keksejä. Ohjeen otin täältä ja voikohan oikeesti olla helpompaa ohjetta? :) Välillä kaipaa haasteita leivonnassa ja ruoanlaitossa, joskus taas on kivempi päästä helpolla. Kuten eilen :)

Ainekset:

125 g voita

55 g sokeria

180 g vehnäjauhoja

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää taikinaan jauhot. Sekoita ja laita taikinapallo pöydälle. Voit kaulia taikinan ja leikata siitä paloja, itse vähän vielä helpotin ohjetta ja pyörittelin taikinan tangoksi, leikkasin siitä n. 1 cm viipaleita ja laitoin ne pellille. Jäähdytä jääkaapissa noin 20 minuuttia, paista n. 15-20 minuuttia, älä polta! :) Jäähdytä ja nauti. Mmmh. Nää on hyviä! Suorastaan suussasulavia :) 

Kuten kuvista näkyy, en tehnyt mitenkään tasaisia tai tasakokoisia keksejä. Rouheasti vaan leikkasin paloja ja paistoin :) Tehkää tekin näitä! :D Ihanaa viikkoa kaikille :)

Pikainen omenapiirakka

Nyt seuraa pikapäivitys tien päältä. Viime viikonloppu vietettiin Keski-suomessa poikaystävän kotiseudulla ja perjantaina tultiin käymään minun Mummolassa Salossa :). Viime viikonloppuna nautittiin aurinkoisesta kesäpäivästä ja käytiin viilennyksellä polskimassa Päijänteessä. Vesi tuntui todella lämpimältä! :) Illan viiletessä poimittiin pihalta kypsiä ja tosi maukkaita karviaisia ja maisteltiin omenapuusta pudonneita omenoita. Omenat ei olleet ihan täysin kypsiä, mutta hyviä kuitenkin. Enkä pystynyt hillitsemään itseäni, vaan pakko oli kokeilla millainen piirakka noistä syntyy. :). Tein Sunnuntai-jauhopussista löytyvällä ohjeella hyvin nopean ja yksinkertaisen piirakan, jonka päälle viipaloin omenat.

Omenapiirakka

2 munaa
1½-2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
150 g sulatettua margariinia
1 dl maitoa TAI hedelmämehua

Pinnalle:
Viipaloitua omenaa, kanelia 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita munat ja sokeri, lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, sula margariini ja neste. Sekoita tasaiseksi. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja levitä omenasiivut päälle. Paista uunin alatasolla noin 25-35 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti! :) 

Tänä viikonloppuna ilmat ei oikein suosi (ainakaan uiminen ei innosta), mutta voihan sitä vaan olla ja ihmetelläkin. Tänään tarttui kauppareissulta mukaan tällainen uusi ihanuus:

En malta odottaa, että pääsee kokeilemaan! :) olen ihan rakastunut tuohon pinkkiin väriin! Niin söpö :) Rentoa sunnuntai-iltaa kaikille!